Το ελαιόλαδο είναι λάδι που παράγεται από τις ελιές. Η χρήση του χρονολογείται πίσω από 6.000 χρόνια, με απαρχή στο σημερινό Ιράν, Συρία και Παλαιστίνη, πριν φτάσει στη Μεσόγειο, με τις γνωστές ελαιώνες της. Ιστορικά, το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε σε θρησκευτικές τελετές και ιατρική, και έχει